Описание
АЛТАЙФЛОРА ФИТОЧАЙ ГРАЦИЯ ФОРТЕ - измельченная смесь сухого растительного сырья, зеленого цвета и характерного запаха листьев сены, плодов шиповника и других компонентов входящих в состав.
Флавоноиды - класс растительных полифенолов. Флавоноиды широко распространены в еде и напитках растительного происхождения, их много в цедре цитрусовых,луке, зелёном чае, красных винах, пиве тёмных сортов, облепихе, тунбергии и чёрном шоколаде (70 % какао и выше). Из флавонов и флавонолов чаще всего в пищевых продуктах встречается кверцетин, также распространены кемпферол, мирицетин, апигенин и лютеолин. Флавоноиды - природные красители, пищевые антиоксиданты, дубильные вещества. Ряд флавоноидов обладает антибактериальным (противомикробным) действием.
В качестве биологически активных веществ применяются флавоноиды рутин и кверцетин, называемые P-витаминами. Совместно с аскорбиновой кислотой P-витамины участвуют в окислительно-восстановительных процессах, а также тормозят действие гиалуронидазы.
Сеннозиды (А и В) - биологически активные вещества природного происхождения, минорные компоненты пищи. Адекватный уровень потребления составляет 10 мг/сут, верхний допустимый уровень -30 мг/сут.
Описание и традиции пищевого применения растительных компонентов.
• Кассия остролистная или сенна Cassia angustifolia - листья содержат антраглюкозиды (сенозид А,В), антрапроизводные (реин, аллоээмодин), флавоноиды, изорамнетин, кемпферол, кемпферин, фитостерин, фитостеролин, салициловую, пальмитиновую кислоты. В малых дозах листья кассии применяют в китайской медицине как улучшающее аппетит и пищеварение средство [Ибрагимова B.C., 1994]. Листья и плоды александрийского листа одобрены для использования с пищевыми продуктами.
• Плоды шиповника коричного (лат. Rōsa) - род растений семейства Розовые (Rosaceae) содержат аскорбиновую кислоту, флавоноиды; традиционно используются в пищу как в свежем виде, так и в соусах, вареньях, джемах и пр. Плоды включены в перечень видов растительного сырья, разрешенных для детских травяных чаев согласно ТР ТС 021/2011 (Приложение 8).
• Кукурузные рыльца, столбики - Zea mays L. - семейство злаковые. Однолетнее культурное однодомное растение высотой до 3 м. В качестве сырья для производства БАД к пище заготавливаются нитевидные столбики с рыльцами (кукурузные рыльца) в период молочной и полной спелости початков. Кукурузные рыльца содержат ситостерол, стигмастерол, жирное и эфирное масла, пантотеновую кислоту, камедеподобное и смолистые вещества, горький гликозид, сапонины, инозит, криптоксантин, следы алкалоидов витамин С и витамин К. Кукурузные рыльца используют при приготовлении ликеро-водочных изделий.
• Хвощ полево́й, или Хвощ обыкнове́нный, или Толка́чик (Equisétum arvénse) - вид многолетних травянистых растений рода Хвощ семейства Хвощёвые (Equisetaceae). Трава хвоща полевого содержит аскорбиновую кислоту (до 0,19 %), каротин, сапонин эквизетонин (около 5 %), флавоноиды (кверцетин, изокверцитин, кемпферол, лютеолин, эквизетрин), жиры, никотин, кремниевую (до 25 %), аконитовую, яблочную, щавелевую кислоты, жирное масло (до 3,5 %), горечи, дубильные и смолистые
• Подорожник. Многолетнее травянистое растение из семейства подорожниковых (Plantaginaceae). Листья содержат гликозиды, флавоноиды, горькие, дубильные и пектиновые вещества, слизи, оксикоричные кислоты, фактор Т (принимает участие в процессе сворачивания крови), витамины С и К, каротин, холин, аденин, сапонины и следы алкалоидов. В семенах присутствует значительное количество слизи, жирное масло, ауку-бин, олеаноловая кислота, стероидные сапонины и углеводы. Молодые и нежные листья используют для приготовления салатов с луком, картофелем, крапивой и хреном. Подорожник добавляют в омлеты и запеканки, в каши и напитки, в пюре и котлеты. Из него делают бутербродную массу и другие блюда.
• Каркаде́ или каркадэ́ - травяной чайный напиток ярко-красного или бордового цвета и сладковато-кислый на вкус, изготавливаемый из сушёных прицветников цветков розеллы, или суданской розы (лат. Hibiscus sabdariffa) из рода гибискус. Каркаде имеет много названий и эпитетов. Его также называют «напиток фараонов», «красный чай», «кандагар», «суданская роза», красная роза, красный щавель, окра, кенаф, роза шарон, «мальва Венеции». В Латинской Америке напиток распространён под названием «хамайка». В странах западной Африки известен под названием «Бузо». Является национальным египетским напитком. Горячий чай пьётся в качестве прохладительного напитка в жару. Также употребляется холодный каркаде с сахаром, этот напиток по вкусу напоминает морс. Каркаде, как и обычный чай, для удобства может фасоваться в пакетики.
